先月記事にしました三鷹「ポラリス」のパン。立川の人気店「ムッシュイワン」の姉妹店です。
“フリュイナッツ”
不思議な形の中にはふっくらレーズンとカシューナッツ、オレンジがいっぱい。おいしいよ。
前回の記事は、いま読み返してもかなり反省点の多い記事なのですが、あの記事を読んでくださったポラリス、ムッシュイワンの方々からとてもとても丁寧なメッセージをいただきました。
※前回の記事はこちら→ポラリス（三鷹）はムッシュイワンの姉妹店
さて、あまりアクセス解析など意識しないのですが、最近「三鷹 ポラリス」で検索していらっしゃる方が多いので、もう一度記事にしようと思います。オープンから１ケ月以上経って、いろいろ変わってきた部分もありますので。
まずは前回、塩気がきつい、しょっぱい、と訴えたパン。あきらかに変わってきています。
以前はひと噛みしたところで何の味よりもまず感じた「塩」の味が、感じられなくなっていました。だからといって塩味がないというのではなく、噛みしめて味わっていくにつれ感じる塩味。そうです、わたしが期待したのはこういうことなのです。
それは食パンでも、バゲットでも、そして“ヴィエノワ”でも。
“ヴィエノワ（ブルーベリークリーム）”
前回はキャラメルクリームでしたが、塩辛いパンに甘いクリームで撃沈した“ヴィエノワ”もバランスよく。
ただし個人的には、クリーム系や惣菜パンはだいたい油分きつめに感じます。これはもう個人の好みのモンダイなので。
それと粉の香り、旨味。
最近、粉の味の弱いパンが多くありませんか？ 小麦が天候の影響を受けているのかしら、と憂えております。
ポラリスのパンも残念ながら粉の味が弱いと感じます。でも、じっくり味わうと感じられるパンもあるのですよ。ランチブッフェに並んでいたプチサイズのフランスパンなど、とくに。
さて、その「ランチブッフェ」（11〜14時）。パン食べ放題にスープとコーヒーのセットで840円というポラリスの目玉でもあります。
前回のわたしの記事を見て、すぐに改善してくださったのがブッフェ用パンの商品カード。正直なところ「こんな当たり前のこと〜」ではあったのですが、素早い対応をしていただいて、嬉しくて笑っちゃいました。
それからセットについていたレモンフレイバーのオリーブオイルはバターに代わっていました。これ、大正解だと思います。ありがとうありがとう！
あ、でもバターは有塩です。以前はパンの塩気のこともあり無塩バターの方がいいと書いたのですが、そして個人的好みはいまでも無塩バターなのですが(笑)、有塩でも文句はいいません。
この２点が改善されただけでも、ランチブッフェの楽しさがぐっとアップしました。
“トルネード”
ぐるぐる巻きの生地が、噛み切れないとバネのようにびよ〜んと伸び、すき間からクリームがはみ出して大騒ぎ。こういう生地も個人的には油分きつめに感じます。
えらそーーーなこといいますと、ハード系の食事パンや食パンはずいぶん頑張っているし、あんな楽しいランチブッフェにはなかなか出会えない。で、タイトルの「ポラリス（三鷹）を応援したい！」につながるのです。
とにかくわたしは、「『ムッシュイワンのパン』を、あの味をポラリスでも買えるといいな」と念じ続けますよ。
頑張れポラリス！
最後にもうひとつあった疑問について。ポラリスはムッシュイワンのスタッフにより運営されていますが、経営は「丸正フーズ」とムッシュイワンの共同経営で、だから支店ではなく「姉妹店」という位置づけになっているそうです。こんなこと気にするの、わたしぐらいか？
ポラリス：東京都三鷹市下連雀4-15-41（JR中央線三鷹駅より徒歩９分）
参考●ムッシュイワンのサイト
uestion
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