月乃舎（三重県）／百合根羊羹

冬季限定、三重県「月乃舎」の”百合根羊羹”

13年前に受講した、ある和菓子講座の資料を片付けていたら、「百合羊羹」に関するものが出てきました。
島根県浜田市の名産である百合根を使った白い羊羹で、ちょうど受講した頃に廃業された「かめや」という和菓子店の”百合羊羹”のリーフレットのコピーです。
あのときいただいたひと口の繊細な味わいを思い出して、ああまたどこかで百合根の羊羹に出会えないかしらん…と思っていたら、タイミングよく「和菓子礼賛」の和三坊主さんから、「月乃舎」の”百合根羊羮”がおいしい、との情報をいただきました。早速お店に問い合わせてみると、在庫切れ〜でも近々立川伊勢丹に出店〜とうまい具合に繋がって、思いがけずすんなりと百合根羊羮確保(^^)v

さて、「かめや」の”百合羊羹”は、蜜煮した百合根を白インゲン豆の羊羹に練り込んでありましたが、「月乃舎」の”百合根羊羹”は白インゲン豆を使わず、100％百合根のようです。
飲み込むころに、ほっくりした百合根の味を感じるような、それはそれはステキなお菓子でした。

包装の「百合根」の文字、ひとつひとつ手書きです！

月乃舎（つきのや）：三重県員弁郡東員町笹尾東3-2-3
※２月初旬、伊勢丹立川店に出店時に購入。

和菓子

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ちょっと予告しておこう。
あみぐるみ和菓子店の新作、完成間近！
乞うご期待！！