川越黄金焼店（弘前）、オンリーワンの”こがね焼”がうますぎる！

弘前「川越黄金焼店」唯一の商品、”こがね焼”。＠60円！

今年の夏休みは弘前へ。到着してまず目指したのが「川越黄金焼店」でした。
それはそれは楽しみにしていた味。なんでも120年以上”こがね焼”のみで続く、弘前のソウルフードなのだそうです。

一見、大判焼きのようですが、卵も牛乳も使わずもっちりとした皮。

餡は白餡のみ。ほんの少し味噌を感じたのですが、味噌入りという情報はどこにも見当たりません。戻ってお店の人にたずねるべきだったか。
さらりとしつつもコクのある白餡だったということで。。。

大判焼きというよりは、信州のおやきに近いといいましょうか。
このもっちり具合と白餡のバランス、そしてその素朴な味わいに興奮する弘前めぐりの始まりでした。

川越黄金焼店：青森県弘前市土手町21-3

和菓子

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では、しばらく弘前めぐりの記事が続きます。
でも、そろそろ１１月の作品展の準備も進めなければなりません。