三越伊勢丹どら焼きコレクションから〜俵屋吉富（京都）＆一力総本店（大阪）

前回の記事のつづき。

1755年創業の老舗、京都「俵屋吉富」。


［皮と餡のバランスが絶妙です。］ “三笠”

直径８センチ、中心部の厚さ３センチという小ぶりなサイズに「やっぱり老舗〜」と妙な印象を持ちます(笑)。薄めに焼かれたしっとりした皮はほんのり甘みを感じて、餡との一体感に驚かされました。餡は、代表銘菓“雲龍”のようにすっきりとした甘さ。とにかく上品。味も、大きさもすべてが上品、というのは先入観でしょうか。
じつは開封した日は半分だけ食べて、ラップに包んだ残りを翌日に食べたのですが、皮の水分がやや抜けた翌日の方が圧倒的に好みです。それでも皮のしっとり感が完全になくなったわけでもなく、皮と餡との一体感も変わらず。

俵屋吉富：京都市上京区室町通上立売上る室町頭町285-1

最後に大阪・寝屋川市「一力総本店」。


［皮の美味しさにこだわりました。］ “一力じまん”

直径8.5センチ。厚めに焼かれた皮は何ともいえない香ばしさで、初めての味わい。おおー皮に醤油を使っているのですね！
もったりと炊かれた餡は粒皮がザクザクして、どら焼きとしてはずいぶん甘さ控えめ。皮、餡ともにとても力強さを感じました。

一力総本店：寝屋川市早子町19－11
　→ブログ「寝屋川・枚方発 一力総本店の美味しい日常」

いや〜どれもこれも個性的でおもしろかった。何よりバラであれこれ買えるのは嬉しいです。
残念なのは賞味期限との兼ね合いから、そんなにたくさん買えなかったこと。初めて食べるどら焼きは、冷凍せずに買ったときの状態で食べたいのですー。
またこんなイベントあったら、嬉しいなあ♪

※いずれも2015/9/16に伊勢丹府中店名匠銘菓にて購入。
和菓子