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2014年5月

2014-05-29

サクサクしないサブレ、玉澤総本店(仙台)/あん・さぶれ

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仙台「玉澤総本店」の“あん・さぶれ”


先日、仙台へ行きました。たまには違うお土産を買おうと選んだのが「玉澤総本店」の新商品“あん・さぶれ”。
サブレやクッキーっていったら、サクサクしたりホロホロしたりしますよね〜ぇ。なのに開けたらすごーいしっとりした、平べったい饅頭みたいなのが出てきて・・・

え? なに? なにこれ?? サブレだよね?? さぶれってあのサブレじゃないの???

・・・大混乱。

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パッケージを見たら「しっとりやわらか」と書いてありました。失礼しました・・・って、しっとりやわらかいのはサブレじゃないしっ!

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しっとりしたサブレ生地でこし餡を包んで焼き上げました、、、だからしっとり・・・以下同文。


ちなみに「玉澤総本店」は“黒砂糖まんじゅう”が看板の和菓子店で、「九重本舗玉澤」とは別のお店。扱っている商品も違います。
もともと“九重”というお菓子を販売していた「玉澤」から暖簾分けや営業権譲渡でお店が分かれ、その後もいろいろな事情があって、どちらも1950年に現在の会社になったようです。

そんなこんなで、しっとりやわらか“あん・さぶれ”。なかなか濃厚な味わいですが、甘さのうえに効いた塩味がちょっぴり心地よい。
でもどうしたって、平べったい洋風まんじゅう、なんですけど。それだけが納得いきません(笑)。


玉澤総本店:仙台市青葉区上杉3-9-57
※JR仙台駅店にて購入。

和菓子

***

今回の仙台行きの目的は一昨年、去年に続いて七ヶ浜町でのボランティア。年1〜2回の活動ではありますが、続けていくことで見えることがあります。
去年青々と広がっていて感激した、塩害の手当も不十分なまま取り組んだ田んぼは、ほとんどが米を実らせたものの、やはりだめだったところもあったそうで、今年はまた一部を休耕したり、試行錯誤が続きます。
わたしたちがお手伝いしたのは、米作りをあきらめて枝豆を植えることにした土地の瓦礫拾い。まだまだ大きな石、コンクリートやアスファルトのかたまり、ガラスなどが埋まったままのところがあるんです。耕運機が入れる状態になるまで、人の手で拾っていきます。

そして今回は、2年前に訪れて被害の状況に絶句した名取市閖上(ゆりあげ)地区でも側溝捜索のお手伝いをしました。
閖上地区は津波被害の大きかったところですが、住宅地の区画だけが流されずに残った様子はそのまま、草丈だけが伸びていました。2年前と違うのは、港の朝市に人が集まり、堤防ができて、釣りをする人が来る。
それなのに3年間捜索活動が手つかずだった側溝があったなんて…。
わたしが担当した場所から出てきた、まだ使われていない絵の具のチューブが7色。どんな絵を描くはずだったんだろうかと胸が痛みます。

閖上地区では、秋に土地のかさ上げ工事が始まるそうです。戻りたくても戻れないひと、戻りたくないのに戻らなければならないひと、さまざまです。そしてまだ手掛かりを求めている人がいるのに、いろいろな想い、思い出や無念も、工事でふたをされてしまいます。それが「復興」の裏側にあることを、心に留めておかなければなりません。

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2014-05-15

ameen's oven(西宮市)/雑穀あんぱん

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「ameen's oven」の“雑穀あんぱん(くるみあん)”


これは4月に吉祥寺「SALON adam et rope」に入荷していた、「アミーンズオーブン」の“雑穀あんぱん”。
軽く焼き戻して表面かりっとさせて食べたら、これ好きだ〜。

香ばしい生地に練り込まれた雑穀は、黒米・玄米・押し麦。くるみ入りの小豆餡が思いの外あっさりめで、雑穀生地と相性よく、全体に素朴な味わいでした。


※前回のアミーンズオーブンの記事はこちら
 →ameen's oven(西宮市)/いよかんトースト(2013/12)


ameen's oven のサイト●http://ameensoven.com/
SALON adam et rope サロン アダム エ ロペ アトレ吉祥寺店にて購入。毎週木・土曜に入荷予定。

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2014-05-09

チクテベーカリー(南大沢)のパンを吉祥寺でも…

…買えるのです!

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「チクテベーカリー」の“キャレ/ミルティーユ”、はちみつとドライブルーベリーのパン


行きづらいことには変わりないのですが、八王子市南大沢へ移転してイートインスペースもできたらしい「チクテベーカリー」。もう何年も食べていなかったけど、大好きなパン屋さんです。

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“リュスティック(ペッパー)”はカシューナッツと胡椒

そのチクテのパンが吉祥寺アトレの「SALON adam et rope」に月1回入荷するそうで、わたしのココロにひっかかるパンを次々とありがとうと感謝する今日この頃なのでありました。

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“フランボアーズ プチ エ チョコ”、ラズベリーピューレに染まった生地にブルーベリーとホワイトチョコ

最近、炊飯器を買い替えてからコメがおいしくてたまらないのですけれど、久しぶりのチクテに「パン好きでよかった〜ぁ」としみじみ思いました。なんだか、しみじみと。


チクテベーカリー:八王子市南大沢3-9-5-101
SALON adam et rope サロン アダム エ ロペ アトレ吉祥寺店にて購入。毎月第二土曜入荷予定。


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