ドリアン（広島）、再開してます！

おかえりなさい〜

欧州で修行のため休業していた広島「ドリアン」が10月、一年半ぶりに営業を再開しました。
国産の有機栽培小麦を使った長期低温発酵のパン、いまのところ、２種類のみの販売です。

で、パンがあまりに大きくてどう写真を撮ったものか悩んでいる間に日差しがどんどん変わっていって、わけわかんないまま撮影したので残念すぎる写真が並びますが・・・

“カンパーニュ”はライ麦20％、やや酸味のあるパン。直径30センチ弱、高さ10センチ、850グラムの迫力！

届いた箱を開けたときの香りは、間違いなくドリアンのパンの香り。この“カンパーニュ”は、休業前の“ミッシュ”にとても近いように思いますが、その味わいは、え〜っと、うまい言葉が見つかりませんが、ミッシュより少しおとなしく感じます。

カットしていくとけっこう大きな気泡の穴が。

東京でビオのパンを買おうとすると、けっこう「ぎょっ」とするほど高かったりするので、送料出してもお値打ち価格だと思いますがどうでしょう。

“ブロン”、16センチ×30センチ、高さ10センチ。こちらもどどーんと850グラム！

酸味もなく何にでも合わせやすい味。

カットして３日分は取り分けて、残りは冷凍庫へ。
届いた日と翌日は、ふつうにさら〜っと「おいしいね」といいながら食べましたが、３日めの、軽く焼いたクラストがものすごく香ばしくて「おおっ♪」。そして１週間後は、解凍して軽く焼いたクラムがじんわりじんわりおいしくて、ああーこんなことならもう少し厚めにスライスするべきだったと、この旨味を楽しむのに十分なカットではなかったことを後悔＆反省するのであります。

おいしいです、日本の有機栽培小麦。でもまだ「ドリアンのパン」としては進化の途中ではないかと思うのですがどうでしょう。
…と、ところどころ問いかけながら終わりにしてもいいですか（いったい誰に対して：笑）。

※ドリアンの過去の記事はこちら
　→ドリアン（広島）／パン・オ・ショコラ（2011/1）
　→ドリアン（広島）／砂糖をつかわないドライフルーツケーキ（2009/3）
　→ドリアン（広島）／ミッシュ=パン・ド・カンパーニュ（2009/4）
　→ドリアン（広島）／くるみ入りライ麦パン（2009/4）

Boulangerie deRien　ドリアン（八丁堀店）：広島市中区八丁堀12-9 広島SYビル１階　木金土のみ営業