ビストロパッサテンポ（吉祥寺）のマドレーヌ

最近のお気に入り、吉祥寺のビストロ「パッサテンポ」の“マドレーヌ（プレーン）”

あまり外飲みしないうえに、出かければいつも同じお店にばかり行ってしまうので、もう何年も吉祥寺周辺に暮らしながら実はその食事情に詳しくありません。なので「パッサテンポ」のようにランチ営業していないお店はまず行くことがないわけですが、なんとなく名前は知っていました。
ある日、「コピス吉祥寺」地下の「三浦屋」で見つけたこのマドレーヌ。

　パッサテンポって、ビストロだったよね？

とは思いながらもそのルックスにたまらなく惹かれて買ってみたら、すごーく好きなタイプだったのです。

わかるかな、菊みたいな型で結構なボリューム！

小麦粉、バター、卵、砂糖というシンプルな原材料で作られたマドレーヌは、生地がみっちりつまって固さもありながら適度なしっとり感。ふんわりやわらかいお菓子になれてしまった現代に、よくぞこんなすてきなマドレーヌを作ってくださいました〜と嬉しくなっちゃったのです。

こんなのマドレーヌじゃないーとか言うなよ。神田精養軒のマドレーヌで育った身には、それを超えるマドレーヌだと興奮中（その比較もどうかと：笑）。

プレーン以外にも紅茶やショコラなど数種類あります。
お店のオンラインショップのほか、三浦屋の一部店舗などでも販売しているそうです。

ビストロパッサテンポ：武蔵野市吉祥寺本町1-27-7（JR中央線・京王井の頭線吉祥寺駅より徒歩４分）　月火休
　※三浦屋コピス吉祥寺店にて購入。パッサテンポでの販売は12時から。