小田原銘菓、お菓子のういろう

■小田原［あんとぱん］　その５

「ういろう」さん家の“お菓子のういらう”。

「外郎（ういろう）」というのは、中国から日本に帰化して、のちに子が京都へ招かれ朝廷に仕えた「外郎家」の苗字なのです。中国の実家から処方を持ち帰った「薬のういろう」を本業としますが、接待客に供した自家製の菓子が評判となり、それが「お菓子のういろう」と呼ばれるようになります。
京都から小田原へ移ってからも、お菓子のういろうを商売にはしなかったのですが、江戸時代になって京都の外郎家に仕えていた職人が「ういろう」と名付けた菓子を販売するようになり・・・

と、歴史的・政治的背景などには少しも触れずにざっくりとまとめてみました。
詳しいことは商品に同梱されたしおり、お店からいただいた店舗案内や商品案内、そして手提げ袋にまでも…それは名古屋ういろうの方が知名度が高いことへの抗議文にも読めます…いちいち書かれています。
つまり、外郎家以外の「ういろう」という商品名は、他人様のお名前を勝手に名乗っているようなものなわけで。だから、わたしの後に入ってきたご婦人方のように「ういろうって、名古屋の？」なんてことを店内で声に出すなどもってのほかなのです。
ちなみに、名古屋のういろうに「ういろ」や「○○ういろう」が多いのは、外郎家に対する「仁義」と解釈しましょう(笑)。

味は何種類かありますが、やっぱり“白”。

心の底から素直な気持ちで「ういろうって、こんなにおいしいものだったっけ？」とひとりごと。すばらしい〜小田原銘菓。

もっとはやく固くなるかと思ったら、意外にそうでもなく。
固くなったら蒸し直して食せとありましたが、それよりもぜひやってみたいと軽く炙って食べました。ふ、ふふっ、ふふふっ…それもおいしいのだ〜。

そんなこんなで「お菓子のういろう」を販売するようになったのは明治になってから。

これは小田原城ではなく、ういろうの店舗。いまも店内にはお菓子と薬が並んでいます。
そういえば、この通りにはずいぶん古めかしくて大きな薬屋さんが何軒かありますね。

さて、もうひとつ楽しみにしていたお菓子が“錦甘露（きんかんろ）”。

求肥で餡を包んだ色とりどりの半生菓子。

抹茶のそぼろがまぶされた緑には白餡、紫のそぼろはこし餡、ピンクのあられは梅紫蘇の餡、ケシの実と黒胡麻には粒餡、黄色のあられは柚子餡。
こういうお菓子って、楽しいのよね〜。

ういろう：神奈川県小田原市本町1-13-17（JR東海道本線、小田急線小田原駅より徒歩15分）　水,第3木休

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