ドリアン（広島）／くるみ入りライ麦パン

広島「ドリアン」の“くるみ入りライ麦パン”

ちなみにこちらは“ライ麦パン”

ライ麦50％、全粒粉25％を配合した“ライ麦パン”。
もともとライ麦パンは大好きですが、なんだろう、クルミが入ったことでとても風味豊かなパンになっているように思います。前回記事にした全粒粉のパン“くるみ”ともまた違った味わいで、かなりお気に入り。

“ライ麦１００”はライ麦粒入り

ライ麦パンって酸味が強いイメージありませんか？　最近は粉の配合によって酸味をおさえたパンも多く出回っていますが。
さてこの“ライ麦１００”、酸味もあるけれどなんとなく甘みもあって、香りのよいパンです。でもお砂糖使っていないのですよ。それはやはりライ麦の甘みですよねえ？
フランスでは生牡蛎とともに食べるパンなのだそうですが、しまった、わたしは生牡蛎が食べられない。。。

※ドリアンの前回の記事はこちら
　→ドリアン（広島）／砂糖をつかわないドライフルーツケーキ
　→ドリアン（広島）／ミッシュ=パン・ド・カンパーニュ

というわけで、もうしっかりと「ドリアン」の名前を記憶しました！

deRien　ドリアン：広島市南区堀越2-8-22　月火休