三英堂／四ヶ村 と 桂月堂／柿山水（松江）

松江「三英堂」の“四ヶ村（しかむら）”

１月中旬でしたか東急東横店の島根県物産展。毎年「ヒオウギガイ」というホタテの子分のような大きさでカラフルな殻を持つ貝を楽しみにしている物産展なのですが、今年は出ていなくて残念でした。
でも大丈夫、島根のお菓子はいろいろおいしいから。

以前からあこがれていた「三英堂」の春のお菓子“四ヶ村”というお菓子がありました。三英堂のサイトで見たのはもう少しふくよかなイメージで、それに比べ開きかけのつぼみのようではありますが、よしとしましょう。
ほんのりかけられた金粉も派手すぎず。餡の繊細な味わいとなめらかさに、またしてもうっとりするのでありました。わたし、三英堂の餡が好きです。

松江には松江藩主松平不昧公が命名したお菓子がいくつもありますが、“四ヶ村（しかむら）”は不昧公が鷹狩りの帰途で見かけた美しい白椿に名付けたもので、のちに不昧公生誕２５０年を記念してそれを菓銘に作られたお菓子だそうです。

※過去の三英堂の記事はこちら
→三英堂（松江）／東雲羹　と　槌谷（大垣）／宝賀来（2009/1）
→三英堂（松江）／宗納（2008/10）
→三英堂（松江）／日の出前（2007/5）

松江「桂月堂」の“柿山水”

こちらは「桂月堂」の“柿山水”というお菓子。干し柿のなかに小豆餡とたっぷりの白餡（たぶん栗入り）が詰まっています。
もともと白餡好きなのですが、干し柿と白餡の組み合わせってかなり好き。
干し柿の甘みとあっさりめの白餡で、日本に生まれてよかったーと思うひとときでした。

※過去の桂月堂の記事はこちら
→桂月堂（松江）／小倉松草（2007/5）

三英堂：島根県松江市寺町47
桂月堂：島根県松江市天神町97
※渋谷東急東横店の島根県物産展にて購入。

和菓子