紫野源水（京都）の花びら餅 と編みぐるみ＋金沢の花びら餅いろいろ

新春花びら餅祭り！？

京都「紫野源水」の“花びら餅（葩餅）”。
白餅に紅菱餅、鮎に見立てた蒸しごぼうと白味噌あんを包んだおめでたいお菓子です。

もう新春という気分でもないのですけれど。
新宿タカシマヤで大晦日に京都「紫野源水」の花びら餅が入荷するというので、数日前に予約して購入しました。
いつもなら軽く酔っぱらいながら年を越すのですが、柄にもなく新春のお菓子をいただきながら、来る年の健康を祈ってみたのです。

ぽってりとかわいい源水の花びら餅は、ほんのり甘く、餅、味噌、ごぼうの香りがそれぞれに立ちつつも調和して、ていねいに作られたお菓子でした。とくに味噌あんが、味噌そのものに近い味に感じます。

もともとは宮中の「お歯固め」という長寿の儀式に包み雑煮として供されたという花びら餅。手で持ってがぶり、これで長生き間違いなし(笑)。

紫野源水：京都市北区北大路新町下ル西側　日祝休
　※新宿タカシマヤ銘菓百選にて購入。

***
ところで先日、金沢へ旅行してきました。金沢も和菓子の街でしょう〜。というわけで付録的にいくつかご紹介。

新宿京王百貨店で購入した金沢の老舗「森八」の花びら餅。ひとつずつポリ製袋にパックされて山積み状態で売られています、花びら餅。
わりとしっかりしたお餅でしたが、味噌あんもごぼうも香りが弱い。

金沢市Ｋ店製の花びら餅。やはり個別包装で山積み販売。金沢では花びら餅はそういう扱いなのでしょうか？
とはいえ販売員の方が「これは新春にお茶席でしかいただけない貴重なお菓子なのよ、知ってる？」とおっしゃいました。貴重にして山積み。
お餅は羽二重のふわ〜んとしたお餅で、ちょっと好みではありません。

金沢市Ｉ店製の花びら餅。これがなんと！　煉り切り製！
なのに販売員の方が「これは新春にお茶席でしかいただけない貴重なお菓子なのよ、知ってる？」とおっしゃいました。煉り切り製花びら餅って初めて見たのですけど、ほかにもあるのでしょうか。
ごぼう以外は全部あんこなわけで、しかもごぼうは蜜炊きしたもので、花びら餅と思うと妙に甘く感じます。というより甘すぎる。

金沢で感激した花びら餅、その他のお菓子はまた別の機会に。

***
さてさて。
作っちゃいまいした〜新年第１作。

編んでは解き、編んでは解き、を何度も繰り返し、少し歪んでますがやっと完成した作品をぜひごらんくださいませ。
→編みぐるみ和菓子店

和菓子