虎屋ギャラリー（赤坂）／歴史上の人物と和菓子展と「虎屋饅頭」

堂々。

キノコ撮影の季節が過ぎて、わが家にもやっと芸術の秋がやってきました。フェルメールの「牛乳を注ぐ女」にも感激しましたが、この時期のお楽しみ、「虎屋ギャラリー」で虎屋文庫資料展が開催されていますよ〜。
→展示内容はこちら（とらやのサイト）

今回のテーマは「歴史上の人物と和菓子」。
清少納言が「超おいしー」といったかどうかは知らないけど、当時の貴重品である氷に高級甘味料・甘葛（あまずら）をかけたかき氷や、織田信長が好んだいまのようにツノのない金平糖などなど、あの人が好きなカステラ、その人が好きな饅頭、と時代とともに菓子の変遷も見ながら楽しめる内容となっています。
とはいえ今回の展示はやや地味めな印象ですが。

さて、展示の中に水戸黄門が友人の古稀祝いに贈ったという福寿饅頭がありまして、といってもそれは古稀70歳にかけて重さを70匁（約260ｇ）にした大饅頭なんですが、その複製品？　小さく作って紅文字で「福寿」と入れたおまんじゅうが本店で売られています。
昼過ぎに行ったのに、売切れ。

ならばと購入したのが、10月〜３月まで、東京では赤坂、銀座、東京ミッドタウンの３店舗のみで販売している酒饅頭の“虎屋饅頭”。

その白さと丸みが堂々たる風格を感じさせます。

箱を開くとほのかに立ち上る香りに、くらくら〜っ。蒸したもち米と麹をじっくりと発酵させた酒種の酵母でふっくらとふくらんだ、歴史あるおまんじゅうなのです。
真っ白な皮に包まれたのは、ここにまでもお酒の香りがしみ込んだ「御前餡」。

添加物を使用していないので硬くなりやすいため、ぜひ蒸すか焼くかしてお召し上がりください〜とのことだったので、蒸しなおせばまたほのかに漂う酒種の香り。焼けば香りとともに皮の香ばしさも加わって、ひゃあ〜これはまたおいしいなあーと満足満足。
味わいもさることながら、やはりこの香りがたまりません。

そんなわけで今回もあんころりんさんのお力をお借りします。割った写真、焼いた写真、いろいろあります。
→「虎屋饅頭」伝統の味はうまいのか　10月の栗粉餅,栗蒸し羊羹　11月まで栗あんみつ,栗ごよみ

前回の虎屋ギャラリーの資料展に関する記事はこちら
→虎屋ギャラリー（赤坂）／和菓子百珍展（2007/5）

「歴史上の人物と和菓子」展
開催中〜2007/11/30（金）まで　10:00〜17:30　会期中無休
虎屋ギャラリー：港区赤坂4-9-22 虎屋ビル２階（地下鉄赤坂見附駅より徒歩７分）
入場無料
※毎週月曜の10:30には展示解説が受けられます。

　虎屋のサイト●http://www.toraya-group.co.jp/main.html

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