美濃忠の初かつをと老松の上生菓子〜端午の節句の和菓子たち その２

名古屋「美濃忠」の葛製蒸し羊羹“初かつを”

端午の節句のお茶会に、師範が用意してくれたステキなお菓子は前回の記事にご紹介しました。
→前回の記事はこちら

師範のプランをきいた時点で、ひとりあたり３〜４個の生菓子のほかに干菓子・煎餅がたくさん用意されていることはわかっていたのですが、それでもこんな機会はめったにないからと提案してみました。
「あのー『老松』のお菓子と“初かつを”を持参してもよろしいでしょうかー」

そんなわけでわたしが持参したお菓子のひとつ「美濃忠」の“初かつを”。大好きなとろ〜んふる〜んがうれしい蒸し羊羹の“上がり羊羹”とともに、今春の新宿タカシマヤ大リニューアルで地下「銘菓百選」に入荷されるようになりました。
ただし“初かつを”は２〜５月、“上がり羊羹”は９〜５月の入荷です。

包みを開けたら美しいピンク色に「まぐろだ、マグロー」と声をあげたひとがいましたが(笑)、鰹といったらカツオなの。どうしたって魚の切り身に見えるその美しさにうっとりです。
上がり羊羹とはまったく違う弾力があって、ぷるん♪としていますが外郎（ういろう）とはまた少し異なった食感なのは、葛と米粉の違いによるものなのでしょうか。

もうひとつ、どうしても師範の点ててくださるおいしいお茶とともに味わいたかった京都「老松」のお菓子。

花菖蒲（こなし）、楓餅（道明寺）
木賊、兜（どちらも薯蕷饅頭）

「老松」は新宿伊勢丹のリニューアルでうれしい東京初出店を果たした京都老舗店であります。
どうでもいい話ですが、店員さんが予約注文票にこれらの菓銘をさらさらっと書いたことに感心。わたしが自信を持って書けるのは「楓餅」しかありません。そして「こなし」と書かれたことに感激。東京ではあまり「こなし」って言葉聞きませんからね〜。

「老松」への熱き思いは最近あんころりんさんが語っていらっしゃいます。
→『老松』夏柑糖,芋煉きんとん,紅あんわらび餅」　有職菓子御調進所「老松」に魅かれ続けるわけ　山人艸果,夏みかん,よもぎ餅,薯預まんじゅう他

さて、お茶会の後は宴会へ突入。宴会のために師範が出した指令は「下賤なツマミを持ってきなさい」。
この的確な指示に、みな納得でありました。あんこの後の塩辛い漬け物のおいしさを知ろうとは(笑)

美濃忠（本店）： 名古屋市中区丸ノ内1-5-31
　※新宿タカシマヤB1F 銘菓百選には９〜５月（上がり羊羹）、２〜５月（初かつを）の金曜に入荷

老松（伊勢丹新宿店）：新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店B1F

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