ムッシュイワン（立川）のパン、高島屋の催事にて

先日、新宿タカシマヤのイベントに立川の「ムッシュイワン」が出店していました。ちょっと気になっていたパン屋さん、出店しているとは知らずに通りかかり、思わず「うわっ」と声をあげてしまったのであります。

３月はホームベーカリーでせっせと食パンを焼いていたので、こういうパンが食べたかったのですよ〜

少し酸味のあるパン（名前忘れた）

２種類のチーズが入った“リュスティック”

こちらの店主が師として教えを受けたのが＜ホテルパンの父＞といわれる福田氏。その福田氏が仕えたのが帝国ホテルにおいて日本のホテルベーカリーの創始者となった伝説のパン職人、イワン・サゴヤン氏。わたしはもうすでに頭混乱してますが・・
とにかくその技術継承を使命とするため、店名を「ムッシュイワン」としたそうです。なんだかとても真面目な感じがしませんか。そういう話、けっこう好きです(笑)

立川はそう遠くはないのですが、駅から離れているのですよね。そんなふうにちょっと行きにくい場所にあるお店は、わざわざ行って好みに合わなかったときのことを考えると足が向かないのですが、今回のようにイベント出店してくださるととてもうれしい。
そして思いがけず手にしたムッシュイワンのパンはとても好みの味でした。丁寧に作られた味がします。石窯で焼いた風味もあります。
こんどはお店に行かなくちゃ、併設されたカフェにも行かなくちゃ〜。

キャラメルクリームの“フリュート”、上品な甘さでお気に入り

タカシマヤ催事のパンはこちらでも
→「おいしいパンと♪」ムッシュ・イワン＠立川
（追記）立川のお店のレポはこちらの記事に
→「Bagel Cafe Handmade」IVAN@立川

ムッシュ イワン：東京都立川市若葉町1-7-1 若葉ケヤキモール内（JR中央線立川駅北口よりバス砂川九番下車）