キートス（京都）のパン

しみじみと、じんわりと、「うまい」パン

そんなわけで某所でゆっくりと流れる時間を楽しんだ翌朝、ホテルのインターネットルームでお店の営業時間などを調べて予定を立て直し、向かったのは新選組ゆかりの地、壬生の「キートス」という小さなパン屋さん。
ムーミン谷のみなさんが食べていたと思われる（？）フィンランドのパンが並びます。

フィンランドのパンといったら後楽園「ムーミンベーカリー」しか思い浮かびません。じゃがいも練り込んだどっしりしたライ麦パンが有名だよねー程度の知識。
→過去のムーミンベーカリーの記事はこちら

上：“魔女の杖（小）”
　クランベリー、レーズン、杏がざくざく入った天然酵母パン。カリカリした皮に思わずにっこり。
下：“カリヤランピーラッカ”
　薄いライ麦生地にミルク粥をのせたパン。甘くはない。じんわりと、すごーくおいしい。

つ、つかまれた、つかまれました、この見たこともきいたこともない＜なんとかピーラッカ＞でわたくし、いきなりココロをわしっとつかまれましてよーーー。

フィンランドらしいパン“ルイスリンプ”。どっしりみっちりつまった生地。

なんだろう、このうまさ。口に入れてすぐにおいしいーと思えるようなおいしさではなくて、かんでかんで噛みしめるごとにじわじわとその旨味に酔えるような。そして飲み込んだ後もしばらく酔い続けられるような。（あ、クサイですか書いてることがハズカシイですか？）
粉っぽさも残っていないし、ぼそぼそした感じもまったくない。ぎゅーっとつまった生地はまさに日々のシアワセや感謝をも含んだ味なのです。すみません、久々に舞い上がっておりますわたし。

ライ麦60％のピタパン“ルイスレイパ 60”。ライ麦ピタ、初体験。

その日、“ペルナリンプ”と“ハパンレイパ”は残念ながら出ていませんでした。
これはぜひペルナリンプ！　なんとしてもハパンレイパ！　もっともっとキートスのパン！！　もうキートスへの想いがおさえられないのであります。
そして先日、滅多にしない＜お取り寄せ＞、してしまいましたー。うほほほー開封した瞬間から悶絶です。それはまた後日。

こういうお店はほんとうは教えたくなかったけれど、でもやっぱりこのおいしさは伝えたい、伝えなければ。そんな気持ちで記事にしてみましたの。伝わりましたでしょうか・・・

キートス：京都市中京区壬生坊城町33 グランディール朱雀002（JR山陰線二条駅、阪急京都線大宮駅）　火休
　web●http://www5a.biglobe.ne.jp/~kiitos/

　＊＊＊

京都で巡ったお店の話はこれでおしまい。
東京にいても聞こえてくる＜京都で人気のパン屋さん＞をいくつかまわってみていろいろ想いを巡らせたただの食いしん坊が、ちょっと生意気なことをいわせてもらえば、前回書いたドイツパンのお店はきっといまどきのパン好きさん向けにどこかで紹介されるお店だと思うのですが、今回の「キートス」のようなお店はもしかするとパン好きさんも通り過ぎてしまうかもしれないお店のような気がしてなりません。わたしにとってはどちらのお店も魅力的で大好きなお店ですが、そんな想いもあってこんなふうに紹介させていただきました。