メゾンカイザー（日本橋）／バゲットモンジュ

メゾンカイザートラディショナル！

９月ごろに「メゾンカイザー」の粉がエリック・カイザー氏プロデュースの小麦粉にかわりました。
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９月に洞爺「オテル・ド・カイザー」で盛り上がったあと、もういちど「メゾンカイザー」のパンを食べて比べてみようと向かったのは日本橋コレド。ここはいつもたくさん試食が出ていて、元気なときは片っ端からいただいちゃったりするのです。

さっそく“バゲットモンジュ”を試食。明らかに生地の見た目も味も違います。
じつはこのときは「？」という感じだったのですよ。わたしバゲットモンジュ大好きなので少し不安になりました。とにかくおうちでじっくり味わってみよう。

さて家で焼き戻して食べてみると・・・試食の？は何だったのだろう、ほんとにごめんなさい。

ああーーー　お　い　し　い、　お　い　し　い　わーーーっ。

切り口新旧比較。
わかりにくくてごめんなさい。大きい写真が新しい“バゲットモンジュ”。

新しい方が明らかに気泡が粗いですね。噛みしめ噛みしめ、粉の味わいや香ばしさを楽しんだのでありました。
好き。渋谷「ヴィロン」のレトロドールより好きかも。

メゾンカイザー（コレド日本橋店）：中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋B1F（地下鉄銀座線日本橋駅よりすぐ）
　web●http://www.maisonkayser.co.jp/