北島（佐賀）／丸芳露

ポルトガルから来た佐賀銘菓

ちょっとお気に入りのお菓子に“丸芳露（まるぼうろ）”があります。
もともとは400年以上も前にポルトガルから伝わった＜南蛮菓子＞で、船員の保存食だったという説があるそうですが、小さくてかたいクッキーのようなものだったらしいです。
これを明治時代にかけて何年間も試行錯誤を繰り返し、現在の「北島」の“丸芳露”となりました。

小麦粉と卵と砂糖の、カステラとクッキーの中間あたりのシンプルな味わい。かめばさっくりとした食感のあとに口の中でとけていくよう。

そのまま食べてももちろんおいしいのですが、バターをぬって炙る、温かい牛乳に浸す、溶けるチーズをのせて加熱する、といった食べ方も紹介されています。
個別包装で１個63円。すっごい手軽でうれしいおやつ。
デパ地下の諸国銘菓コーナーでも扱っているところがあります。

さて、こんな話は会期中に教えろよって感じですが、先月新宿京王百貨店であった長崎・佐賀物産展にもこの「北島」が出店していて、焼きたての“丸芳露”を試食させていただきました。しかも差し出されたのはひとり丸々１個。ふつうは割って出すよねえ。
「えーいいんですかー！？」ってうれしそうに聞いたら「うちは太っ腹なのよー」。
「きゃー、焼きたて、おいしーい」。そのときのわたし、かなりうれしそうだったらしく、購入した後で「もう１枚食べていきなさいー」。
ついつい手が出て「うれしー、焼きたておいしー、ごちそーさまー」とはしゃぎまくってきましたが、それは食べ過ぎだろ。たぶん適量は１枚です(笑)。

この焼きたての風味を再現するにはどうしたらいいのかと職人さんを巻き込んでしつこくたずねたところ、いちばん簡単なのは個別包装のまま電子レンヂで10秒ほど温めればよいとのことです。焼きたてを食べた者としてはリアル再現とはいえませんが、けっこう近い感じであります。

なんでも佐賀には元祖、本家を主張しあうような騒動もなく「丸ボーロ」を作っているお店がたくさんあるとか。食べ比べてみたいわあ。

北島：佐賀市白山2-2-5（JR長崎本線佐賀駅）

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