エスプリ ド ビゴ（田園調布）／パン・ド・ロデヴ

好き好き田舎パン

「エスプリ ド ビゴ」の“パン・ド・ロデヴ”です。こういう田舎パンはどうも避けられないわが家です。

乱暴に表現してしまうと＜天然酵母のどでかいリュスティック＞ってな感じでしょうか（乱暴すぎる）。水分を多く含んだほんのり酸味のある生地がふんわり〜ともっちり〜の間くらいの雰囲気でのびます（この表現もどうだろう）。

エスプリ ド ビゴ：世田谷区玉川田園調布2-13-19（東急東横線田園調布駅、自由が丘駅より徒歩10分）　水休
　web●http://bigot-tokyo.com/