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2005-07-22

エスプリ ド ビゴ(田園調布)/パン・ド・ロデヴ

好き好き田舎パン

bigot_03s

「エスプリ ド ビゴ」の“パン・ド・ロデヴ”です。こういう田舎パンはどうも避けられないわが家です。

乱暴に表現してしまうと<天然酵母のどでかいリュスティック>ってな感じでしょうか(乱暴すぎる)。水分を多く含んだほんのり酸味のある生地がふんわり〜ともっちり〜の間くらいの雰囲気でのびます(この表現もどうだろう)。


エスプリ ド ビゴ:世田谷区玉川田園調布2-13-19(東急東横線田園調布駅、自由が丘駅より徒歩10分) 水休
 web●http://bigot-tokyo.com/


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