opatoca（中目黒）／年長さん

「opatoca」の“年長さん”とは、ご覧の通り山型食パンです。

＜白神こだま酵母を一万年の時をかけて育んだ白神山地をイメージしました。＞のだそうです。それがなぜに“年長さん”？
牛乳も卵もバターも使っていないパンはやさしい味わいで、口の中に甘みが広がります。お山の部分のかりっかりの香ばしさが気に入りました。

ちなみにソフトフランスの“年少さん”もいます。

こちらはオリーブオイルを使った“バジル２世”。軽〜い食感のシンプルなパンにうっとり。

すごいな、白神こだま酵母。なんたってトレハロースをいっぱい蓄えているんだ。すごいな、トレハロース。
何を感心しているのやら。

opatoca：目黒区青葉台1-25-5 上目六さくらショッピングセンター内（東急東横線中目黒駅より徒歩７分）
　opatocaを経営する会社のサイト●http://www.mfs11.com/
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