木のひげ

ひげのオヤジが焼く無骨なパン。

「Natural House」など自然食品を扱ったお店で見かける「木のひげ」のパン。けっこう好きでときどき買うのですが、このごろはバカのひとつ覚えのように“ブール”ばかり。

薄くスライスして焼いたときの、軽めの生地ながら＜ごりっ＞と＜かりっ＞の間のような歯ごたえと、じわじわと広がる粉の味わいが好きだー。

以前、八王子のパン工房の近くに行ったときに立ち寄って、出荷作業中のところを「すみませ〜ん」と声をかけ、余っているパンを売っていただいたことがあります（通常、工房では予約販売のみです。よい子はマネしないでね）。
あのときのティーブレッドとカンパーニュ、すごくおいしかったなあ。いつもお店で買っている１日２日経ったパンとはまた別の、焼いて間もないパンのおいしさを感じました。

木のひげのサイト●http://www.din.or.jp/~kinohige/