2017-09-17

もりもと(北海道千歳市)/王様のチョコクラウン

密かに好きなもの。

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千歳「もりもと」のパン”王様のチョコクラウン”


「もりもと」といえば、北海道でしか買えなかった頃の”ハスカップジュエリー”というお菓子が大好きだったのですが、最近はデパートの催事などにもよく出店されるようになりました。

さて、今年初めて知った”王様のチョコクラウン”。
たまたま京王キッチンコートで見かけてすっかりファンになり、以来、京王キッチンコートのチラシは欠かさず目を通しています。一度、入荷情報をキャッチしてお店に走りました。はい、結局まだ二回しか出会っていないのです。

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デニッシュ生地の大きなリング。
ええ、似た商品のあることは知っています。でもわたしは”王様のチョコクラウン”が好きだ。

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リングの中はチョコレートクリームとくるみ。
少し大きめにカットして、口を大きく開けて生地の外側のパリパリにかみつき、内側とチョコをしみしみっと味わうところでくるみの香ばしさを感じるのが、いまのところの楽しい食べ方なのであります。

2回購入した間にオーブンを買い替えました。焼き戻し後の生地のパリッと感は以前のオーブンの方がよかったのですが、そんな個人的事情はどうでもいいですね。


「もりもと」のサイトはこちら

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2017-08-31

ペリカン(浅草 田原町)のパンを上野で購入!

ああ、8月も終わるのね〜

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田原町「ペリカン」の角食パン、1斤


国立科学博物館で開催中の「特別展 深海2017」に行った帰り、たまたま上野駅中央口にある「のもの」前に出たら【ペリカン】の文字を発見しました!
暑さと人混みにぐったり疲れていたのに、きゃーーー買うーーー!! と大はしゃぎする余力があった(笑)。

その日は金曜日で、小ぶりなサイズの角食パン”1斤”が並んでいましたが、週に何回か、他のパンも入荷しているようです。

翌朝、タマゴサンドにして朝から幸せな気分になりました。


のもの上野店:JR上野駅中央改札外 グランドコンコース(ガレリア内)


10月には映画も公開されるのです。
【公式】映画『74歳のペリカンはパンを売る。』

網焼きの厚切りトーストが、トーストがぁぁぁ・・・・・ああ我が家ではあんな風には焼けないよう・・・

ペリカンのサイトはこちら

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2017-08-23

金精軒(山梨県北杜市)/極上 生信玄餅

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北杜市「金精軒」の”極上 生信玄餅”


世の中には「生ナントカ」なお菓子がずいぶんと増えました。「生ナントカ」という名前を見ると、反射的に「ああはいはい、とろける〜♪ な食感なんでしょ」と思ってしまう今日この頃でございます。

しかしながら、「金精軒」の”極上 生信玄餅”は、餅米、きな粉にする大豆は山梨県産のものを使用し、もちろん水は南アルプスの天然水。極上の餅米を使った搗き立てのお持ちの風味を生かすため、砂糖を従来品の半量に抑え、日持ち加工もしない無添加のため、日持ちが3日間。
それで”生信玄餅”としたそうです。

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従来品とは違って丸いお餅。「生」と行っても、とろける〜な餅ではない。


これ、餅の味、食感、ともにかなり好みです。失礼ながら、餅に使用している梨北米って、こんなにおいしいんだーと感激しました。
砂糖を半分にしたことでお餅の味が引き立ち、黒蜜との相性が驚くほどよくなった、との説明に納得しております。

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ところで、売れ残ってしまった信玄餅は、周辺の黒牛や鶏卵の生産者に届けられ、飼料としてリサイクルされるそうです。
あなたが食べたA5ランクの甲州牛は、信玄餅で育った牛かもしれない。


金精軒台ヶ原本店:山梨県北杜市白州町台ヶ原2211番地 木休

和菓子

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2017-08-14

金精軒(山梨県北杜市)/わらび餅

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北杜市「金精軒」の、わらび餅・水饅頭・麩饅頭


山梨県北杜市の「金精軒」といえば、夏に土日限定で販売される”水信玄餅”が有名なお店です。
残念ながら平日に行ったので、水信玄餅を思いながら、ぷるんっ♪ としたお菓子を食べようと選んだのがこの三つ。
麩饅頭に喜び、水饅頭に気分が盛り上がり、わらび餅に感激しまくった、なんて表現でよろしいでしょうか。あん入りのわらび餅はとくにお気に入りです。

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そしてさらに、水信玄餅への憧れはつのるのであった。


もちろん”信玄餅”も忘れてはいけません。

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あまり知られていないけど、こちらの”信玄餅”は登録商標。わりと知られた「桔梗屋」の商品は”桔梗信玄餅”といいます。

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一緒に食べ比べたわけではないのでうまく表現できないのですが、餅の弾力が違うように感じます。わたしは「金精軒」のほうが好み。

そしてもうひとつ、”生信玄餅”なる商品がありました! それは後日。


金精軒台ヶ原本店:山梨県北杜市白州町台ヶ原2211番地 木休

和菓子

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2017-08-06

ゼルコバ(山梨県北杜市)の食事パンたち

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いきなり断面ですが「ゼルコバ」のレーズンとクルミのパン


久しぶりの再会で舞い上がった北杜市「ゼルコバ」のパンです。今回じわじわと一番感激したのがこのレーズンとクルミのパンです。

思えば立川時代の「ゼルコバ」は、ご実家の農園の野菜を使ったパンも秀逸だったのですが、残念ながら野菜のパンはありませんでした。

というわけで、お食事パン三連発!
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”胚芽パン”

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”ブール”

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カンパーニュ、だったかなぁ・・・

どれもこれも粉の旨味を感じつつ、チーズやお料理とよく合うパンです。
・・・いつか、地元の野菜を使ったパンも登場するといいな〜。


※前回のゼルコバの記事はこちら→ゼルコバ(山梨県北杜市)、久しぶりー!!(2017/8)

パン屋ゼルコバ:山梨県北杜市白州町白須258-1 月火休


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2017-08-02

ゼルコバ(山梨県北杜市)、久しぶりー!!

『博物ふぇすてぃばる! 4』は無事終了しました。
ご来場いただいた方々、また応援してくださったみなさま、ありがとうございました。
 * * *

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立川から移転した「ゼルコバ」の”黒蜜バターサンド”!


そんなこんなでイベントから数日、疲労を回復できないまま過ごしていたら、家人が八ヶ岳方面の「苔の森」へ行きたいという。そしてJR小淵沢駅からレンタカーで向かうという。

…小淵沢、こぶちざわ………ああっ! 「ゼルコバ」だっ!!

というわけで、去年立川から移転した、大好きな大好きなパン屋さん「ゼルコバ」へ行きました〜♪
※立川時代の最後の記事はこちら→さようなら、ゼルコバ(立川)。またいつの日か。(2016/3)

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平日の午前中なのに、相変わらずお客の途絶えることのないようすで、開店後30分でもう売り切れたパンがあった。しかも大好きなピーナツバターサンド。悔しい。

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”黒蜜バターサンド”内部。


ああもう嬉しすぎてどうしたらいいのかわからないくらい舞い上がりましたけど、ゼルコバのパンは、やっぱりゼルコバのパンのままだった。
でも以前よりも全体に軽く、皮は薄く、中はふんわりと焼き上がっている印象を受けました。皮をカリッと噛んだ感じが心地よい〜。

※参考→ゼルコバ(立川)/黒蜜バターサンド(2014/10)


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白ごまのってるけど、、、

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”チョコレート”。こういうシンプルな味わいに感心させられてしまうのがゼルコバのパン。


パン屋ゼルコバ:山梨県北杜市白州町白須258-1 月火休


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